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Aclot
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traditionnellement, habitant de Nivelles né intra-muros de parents nivellois, aujourd'hui par extension : habitant de Nivelles
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Ambassadeur
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Chevalier du Conseil Noble en charge des relations extérieures de la Confrérîye
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Bètchéye |
boulette de Nivelles, fromage de vache fermenté obtenu à partir de lait écrémé (petit lait), entrant dans la préparation de la makayance
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Bette
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bette, blette ou encore poirée : plante herbacée annuelle de la famille des Chénopodiacées dont les feuilles entrent dans la composition de la makayance
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Chapitre
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cérémonie solennelle de la Confrérîye au cours de laquelle sont mises à l'honneur les personnes choisies en raison des services rendus ou de leur sensibilité particulière aux buts poursuivis par la Confrérîye ainsi que les membres de confréries amies
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Chevalier
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titre des membres de la Confrérîye
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Chevalier-Apprenti
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le Chevalier-Apprenti effectue un stage d’une durée de 2 ans avant de devenir Chevalier s'il en est jugé digne par le Grand Conseil
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Chevalier Doyen
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le plus âgé des Chevaliers de la Confrériye
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Chevalier honoraire
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titre accordé au Chevalier démissionnaire et qui a été membre de la Confrérîye pendant 11 ans au moins
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Chevalier d'honneur
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titre accordé à une personne choisie en raison des services rendus ou de sa sensibilité particulière aux buts poursuivis par la Confrérîye |
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Colau |
tartine de pain gris couverte de bètchéye travaillée au beurre et aux œufs, épicée et passée au four
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Commanderie
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réunion de Chevaliers qui tastent, à l'aveugle, les Târtes al Djote lors d'un taste djotes
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Commandeur |
Chevalier en charge de l'administration et de l'organisation d'une Commanderie
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Compagnon d'honneur
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titre accordé à un membre d'un confrérie amie |
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Confrère
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membre de la Confrérîye
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Conseil des Sages
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organe consultatif présidé par le Prévôt des Sages et constitué des Chevaliers âgés de plus de 60 ans qui ont été membres du Conseil Noble pendant au moins 6 années
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Conseil Noble
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le Conseil Noble administre la Confrérîye et est composé de 13 Chevaliers élus pour trois ans
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Consistance |
caractéristique de la makayance qui ne doit être ni trop molle ni trop collante
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Doubles |
deux crêpes de farine de sarrazin (boukète) garnies entre-elles de bètchéye travaillée au beurre et aux œufs et épicée, puis chauffées à la poêle avec du saindoux
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Ecolâtre
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Chevalier du Conseil Noble en charge de la garde des recettes et de leur transmission
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Epitoge
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élément de l'habit du Chevalier constitué d'une pièce de tissus portée sur l'épaule gauche ; elle est rouge pour les membres du Conseil Noble, bleue pour les Chevaliers, verte pour les Chevaliers-Apprentis et blanche pour le Chevalier Doyen
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Escarcelier
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Chevalier du Conseil Noble en charge de la trésorerie de la Confrérîye
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Etoile
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au nombre de une, deux, trois, quatre ou cinq, label de qualité attribué à un fabricant de Târtes al Djote
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Grand Bailly
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Chevalier du Conseil Noble qui préside de droit toute organisation de la Confrérîye ; il est assisté des deux Prévôts
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Grand Commandeur |
Chevalier du Conseil Noble en charge de l'administration de l'ensemble des Commanderies et de la collation et de la gestion des résultats des tastes djotes |
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Grand Conseil
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assemblée de tous les Chevaliers de la Confrérîye
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Grand Intendant
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Chevalier du Conseil Noble en charge de l'organisation matérielle des activités de la Confrérîye
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Héraut
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Chevalier du Conseil Noble en charge des annonces et proclamations publiques
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Intendant
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Chevalier du Conseil Noble en charge de l'organisation matérielle des activités de la Confrérîye en assistance au Grand Intendant
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Katamay
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un dimanche proche du quatre mai, les Chevaliers de la Confrérîye vont offrir les Târtes al Djote aux résidents de la maison de repos
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Label de qualité
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reconnaissance de qualité attribuée par la Confrérîye aux fabricants de Târtes al Djote sous forme d'étoiles et aux fabricants de Doubles sous forme de poêles
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Makayance
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subtil mélange de fromage, œufs, beurre salé, bettes, persil, oignons, poivre et sel qui constitue la « garniture » de la Târte al Djote
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Mantelier
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Chevalier du Conseil Noble en charge des tenues des Chevaliers et de la garde-robe de Djan Djote
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Ménétrier
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Chevalier du Conseil Noble en charge de l'animation lors des activités de la Confrérîye |
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Mitoyenne |
Târte al Djote couverte pour moitié de makayance et pour moitié de bètchéye travaillée au beurre et aux œufs |
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Mortier
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couvre-chef du Chevalier en velour bleu marine foncé et orné d'un ruban rouge
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Nivelles
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èl pus belle ville du monde ...
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Perlinpinpin
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substance mystérieuse qui transforme le simple mélange des ingrédients en makayance subtile ... il s'agirait, tout simplement, du savoir-faire !
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Poêle |
d'or ou d'argent, label de qualité attribué à un fabricant de Doubles
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Prévôt
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au nombre de deux, Chevaliers membres du Conseil Noble, adjoints directs du Grand Bailly
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Revendeur |
commerçant qui revend les Târtes al Djote élaborées par un fabricant
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Sautoir
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élément de l'habit du Chevalier constitué d'un ruban aux couleurs de la Confrérîye auquel est accroché la médaille
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Tabellion
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Chevalier du Conseil Noble en charge du secrétariat de la Confrérîye
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Taste djotes
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réunion d'une Commanderie au cours de laquelle plusieurs Târtes al Djote sont appréciées et notées en fonction de différents critères en vue de l'attribution des labels de qualité
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Tasteur |
Chevalier, membre d'une Commanderie, qui participe aux tastes djotes
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Tenue
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habit du Chevalier constitué de la toge, du mortier, du sautoir et de l’épitoge
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Toge
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élément principal de l'habit du Chevalier en velours bleu marine foncé bordé d'hermine blanche
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